Alexander propone un plato para El Alto
Está compuesto por trucha, pejerrey, pesk’e, racachas y verduras

El hotel Alexander, el único de cinco estrellas de El Alto, creó un plato con la pretensión de que identifique a esta ciudad. Fue elaborado con trucha y pejerrey, acompañado de pesk’e, racacha, verduras cocidas y salsas de cebolla, yerbabuena y quirquiña.
Es una iniciativa empresarial, promovida por el propietario del hotel, Juan Carlos Gonzales, quien contrató a un chef profesional para ese cometido. “La verdad es que El Alto no tenía un plato que lo identifique, para ello le pedimos a un experto en la cocina crear una deliciosa comida”.
En 2011 y 2012, la Alcaldía lanzó un concurso para nominar al plato típico de esta ciudad y el ganador fue el pesk’e, en ambas oportunidades. En 2010, en otro evento similar, se nominó al chairo como plato típico de la urbe.