El Financiero

La hoja de quinua, reivindicada como una ‘superverdura’ andina

Oruro. Una comunaria toma un descanso junto a las plantas de quinua, cuyas hojas son consideradas altamente nutritivas. Foto: archivo La Razón

La Razón (Edición Impresa) / Jorge Castel / Comente

Las hojas de la planta de quinua, e incluso su tallo, son un aporte importante para la seguridad alimentaria, la gastronomía boliviana y el rescate de la nutrición ancestral, asegura el investigador boliviano Ricardo Rodríguez, quien califica a este producto como una “superverdura”.

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25 de junio de 2017 / Comente

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La Razón (Edición Impresa) / Jorge Castel / Comente

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